Tank lên men - Craft beer
day chuyen sx bia ruou 02

Tank lên men - Craft beer

  • Mã số
    96
  • Cập nhật
    28/05/2020
  • Lượt xem
    1665

CHẾ TẠO TANK LÊN MEN,....

Giai đoạn chính của quá trình lên men: lên men bia chính - Nó bao gồm chuyển đổi hầu hết các loại đường thành rượu được sản xuất bởi hoạt động của men bia sống ở nhiệt độ lên men - tùy thuộc vào loại men được sử dụng từ 6 ° C đến 12 ° C (bia lên men ở đáy bể) hoặc từ 15 ° C đến 24 ° C trong một môi trường áp lực.
Giai đoạn thứ hai của quá trình lên men: sự trưởng thành của bia - bia đang lên men chậm ở nhiệt độ thấp dưới áp suất tăng lên. Bia tự nhiên bão hòa với cácbon điôxit giải phóng từ bia bằng hoạt tính của men. Quá trình lên men thứ cấp thường diễn ra ở nhiệt độ từ 1 đến 2 ° C dưới áp suất xấp xỉ thanh 2.
Bể lên men áp lực hình trụ là một trong một số loại thùng chứa được sử dụng trong sản xuất bia cho quá trình lên men và sự trưởng thành của bia. Ưu điểm chính của nó trong so sánh với quá trình lên men trong thùng lên men mở là rất tốt bảo vệ lên men chống lại nhiễm trùng không mong muốn. Do việc xây dựng khép kín, nội dung bể hình trụ được bảo vệ tốt bởi phích cắm lên men và quá áp nhẹ trong bể (phát sinh bằng cách giải phóng carbon dioxide trong quá trình lên men bia) chống lại sự lây nhiễm của sinh vật ngoài hành tinh từ môi trường xung quanh.

day-chuyen-sx-bia-ruou-01

day-chuyen-sx-bia-ruou-02day-chuyen-sx-bia-ruou-03

 

So với các bể lên men hình trụ đơn giản (có đáy hình vòm), các bể lên men hình nón hình trụ có cấu trúc phức tạp hơn (và do đó giá thành sản xuất cao hơn). Mặt khác, việc tách các men trầm tích khỏi sản phẩm hiệu quả hơn đáng kể nếu bể loại này được sử dụng cho quá trình lên men. Không cần phải thực hiện nhiều lần nhiều lần thanh lọc bia (làm sạch bia bằng cách bơm sản phẩm từ bể vào bể khác phía trên bề mặt men), cuối cùng dẫn đến việc ít bia bị mất.

Toàn bộ thiết bị trong dây chuyền sản xuất đều được Công Minh chế tạo 100% với vật tư nhập từ các nước trong khối EU. Công việc đảm bảo An toàn – Tiến độ - Chất lượng, đạt tiêu chuẩn quốc tế, đáp ứng được công suất lớn. Đánh dấu bước đột phá trong khâu chế tạo cũng như khả năng cung ứng dây chuyền sản xuất công suất lớn đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết

Ý kiến của bạn
-->